2026 | 04 | 06
ドイツに向けて
/ドイツに向けて、小豆島のオリーブの実から採取した酵母で醸した「オリーブ酵母のお酒」をお送りします。それぞれに小豆島らしさが詰まった3種類のお酒です。
はちはち
・小豆島産オオセト100％（「小豆島の休耕田に酒米を植えましょう！」プロジェクト）
・オリーブ酵母 KO23 使用
・グリーンバナナのような香り、しっかりとした飲みごたえが特徴
小豆島にオリーブの実のなるころ…
・香川県産オオセト100％
・オリーブ酵母 KO18 使用
・パッションフルーツのような香りで、洋食との相性が良いお酒
ながら、
・香川県産オオセト100％
・オリーブ酵母 KO15 使用
・メロンのような香りを控えめに仕上げ、味わいの幅を広げた食中酒向けの純米大吟醸
We are sending to Germany a selection of “Olive Yeast Sake,” brewed using yeast extracted from olives grown on Shodoshima. Each bottle captures the unique character of the island.
Hachihachi
・100% Ooseto rice from Shodoshima
(from the project “Let’s plant sake rice in Shodoshima’s fallow fields!”)
・Brewed with olive yeast KO23
・Features an aroma reminiscent of green banana and offers a rich, full-bodied taste
When Olives growon Shodoshima…
・100% Ooseto rice from Kagawa Prefecture
・Brewed with olive yeast KO18
・A passion-fruit-like aroma that pairs beautifully with Western cuisine
Nagara,
・100% Ooseto rice from Kagawa Prefecture
・Brewed with olive yeast KO15
・A subtle melon aroma with a broadened flavor profile, crafted as a food-friendly Junmai Daiginjo