香川県小豆島で唯一の酒蔵｜小豆島酒造（MORIKUNI）のブログ
酒造り／商品
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小豆島にオリーブの実のなるころ…
香川県産の酒米「オオセト」を使用し、小豆島産のオリーブの実から採取した清酒酵母（No.18）で仕込んだ、非常に珍しい純米酒です。
搾ったお酒はすぐに火入れを行い、−5℃の冷蔵庫で瓶詰め保存。フレッシュさをそのまま閉じ込めた原酒です。
パッションフルーツを思わせる爽やかな香りと、ほんのり甘く、とろりとした口当たりが特徴で、特に女性に人気があります。
パスタやピザなどの洋食とも相性が良く、食卓を華やかに彩る一本です。
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From Shodoshima to Los Angeles — When the Olives grow on Shodoshima…
This is an exceptionally rare junmai sake, brewed with “Ooseto,” a premium sake rice from Kagawa Prefecture, and a unique sake yeast (No.18) extracted from the olives grown on Shodoshima Island.
Immediately after pressing, the sake is gently pasteurized and bottled, then stored at −5°C to preserve its fresh, vibrant character as an undiluted genshu.
It offers a refreshing aroma reminiscent of passion fruit, a soft sweetness, and a rich, velvety mouthfeel—qualities that have made it especially popular among women.
Perfectly paired with Western cuisine such as pasta and pizza, this sake adds a touch of elegance and charm to any dining experience.
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